Mükemmel tavada çıtırlık için doğru medium seçimi çok önem taşır. Çeşitli yağ çeşitleri, farklı ısı dereceleri ve farklı aromalara sahiptir. Urneğin, ayçiçek yağı genelde ucuz bir opsiyon sağlamasına rağmen, badem yağı daha çok hoş bir kızartma işlemi sunar. Ek olarak, kızartma işlemi sırasında yüks